Mì trường thọ trung quốc

      23

Mỳ trường lâu (长寿面) là món ăn thân quen mỗi dịp Tết Nguyên đán và ngày sinh nhật trên Trung Quốc. Ý nghĩa món nạp năng lượng này là gì? thuộc quocanhiec.com.vn khám phá món mỳ trường thọ trung quốc nhé!

*

Nguồn nơi bắt đầu mỳ trường thọ –

Phong tục ăn mì ngôi trường thọ trong ngày sinh nhật xuất phát điểm từ thời Tây Hán. Theo truyền thuyết, Hán Vũ Đế tin vào ma thần. Một hôm khi thì thầm với những quan đại thần, khi nói tới tuổi lâu của nhỏ người, Hán Vũ Đế nói: “Trong sách tất cả nói rằng nhân trung nhiều năm thì tuổi lâu được lâu“. Khi ấy quan thần Đông Phương Sóc cười lớn, Hán Vũ Đế hỏi ông đang cười chiếc gì? Đông Phương Sóc giải thích: “Tôi không cười cợt Bệ hạ, mà lại là Bành Tổ. Nếu 100 tuổi, bạn dài 1 tấc. Lúc Bành Tổ 800 tuổi, người dài 8 tấc, mặt mày lâu năm bao nhiêu“.

Bạn đang xem: Mì trường thọ trung quốc

*

Nghe đến đây ai nấy đều bật cười, xem ra ý muốn sống lâu cũng không thể nhờ vào khuôn mặt của bản thân để nhiều năm ra. Nhưng hoàn toàn có thể nghĩ ra một cách giải quyết và xử lý để bày tỏ ý muốn muốn của bản thân về một cuộc sống lâu dài. Vì vậy fan ta mượn sợi mì lâu năm để ước phúc cho sự trường thọ.

Vì trong tiếng Trung 面 vừa là phương diện cũng vừa là mì. Dần dần, tục lệ này trở nên tân tiến thành thói quen ăn mì trong ngày sinh nhật. Người ta hotline là ăn uống “mì trường thọ”. Phong tục này vẫn tiếp tục cho đến ngày nay.

Mì trường thọ Ôn Châu

Mì trường lâu Ôn Châu là món nạp năng lượng đặc sản truyền thống cuội nguồn ở Ôn Châu. Món quà không thể thiếu trong ngày lễ hội đính hôn. Phương thức làm mì thường xuyên là cho 1 lượng muối phù hợp vào bột (đông xuân 3-5%, hè thu 9-12%) kế tiếp kéo thành sợi cho đến khi mì sợi mịn và mọi nhau và sấy khô. Khi ăn uống nên cho vào nồi nước luộc chín, loại trừ mặn, nêm chút gia vị. Mì chính là món ăn uống bổ dưỡng, dễ dàng tiêu, là món ăn yêu quý của quần chúng nhân dân. Bạn xưa coi đây là món nạp năng lượng chủ yếu trong những dịp lễ sinh nhật, thanh nữ sinh con. Vị món nạp năng lượng có các công suất bồi xẻ cơ thể, chống õi hóa và dưỡng âm.

Mì trường thọ Nghĩa Ô

Mì trường lâu Nghĩa Ô đặc biệt quan trọng sợi lâu năm 1 mét. Khi nhào mì, ngoài câu hỏi cho nước vừa phải, phải cho thêm muối hạt để tăng mức độ dai mang đến sợi mì. Sau khoản thời gian bột sẽ hòa quyện, thái thành từng miếng nhỏ, khi nước bay hơi một chút thì kéo tua mì thành dải dài và lăn một đầu trên đũa mì. Gai mì trường thọ khá dẹt ở nhì đầu và mỏng manh ở giữa. Lúc kéo mì ngôi trường thọ, không chỉ là bột mì yêu cầu ngon, độ khô, ướt vừa phải mà khả năng kéo cũng nên đều, nếu không sẽ khá dễ bị đứt.

Sợi mì trường lâu được kéo thủ công từng sợi một, phơi khô với cuộn thành từng bó. Buộc dây ruy băng đỏ, đựng trong sọt tô mài đỏ, có thể vận chuyển đường lâu năm về làm cho quà cho những người thân, các bạn bè. Khi người dân thôn Nghĩa Ô tổ chức sinh nhật với kết hôn với đàn bà của họ, họ mê thích bày món mì trường thọ để bộc lộ sự giỏi lành.

Xem thêm: Đến Sài Gòn Nên Đi Đâu - 25 Địa Điểm Du Lịch Gần Sài Gòn Đỉnh Của Chóp

Cách làm cho mì ngôi trường thọ vẻ bên ngoài truyền thống

1. Phương pháp kéo căng:

Bột được kéo căng nhiều lần để triển khai sợi mì. Phương thức này chủ yếu là thao tác thủ công với kinh nghiệm dày dặn. Yêu thương cầu nghiêm ngặt về quality và độ chín của bột. Nhiều một số loại mì nổi tiếng như mì Longxu, mì trống rỗng ruột … thuộc một số loại này.

2. Cách thức cán với ép

Lăn bột nhiều lần hoặc vo thành từng viên, tiếp đến cắt thành dải. Cường độ chín của bột và đk sấy của mì là hầu như yếu tố thêm vào quan trọng tác động đến unique của mì khô.

3. Phương thức ép đùn

cho bột vào khuôn xay để chế tạo ra áp lực, cùng đùn bột thành những dải từ bỏ lỗ khuôn. Các loại mì này còn gọi là “饸鹹”, hương vị dai và chắc. Phương pháp này hay được sử dụng khi làm mì bởi bột ngũ cốc phối kết hợp lúa mì hoặc bột ngũ cốc nguyên hạt. Bao gồm loại ép sử dụng máy và ép bằng tay thủ công với quy mô nhỏ. Áp suất của dòng sản phẩm đùn mì được thực hiện ở tp Diên An, phía bắc Thiểm Tây là kha khá cao. Nhiệt độ của mì tăng thêm trong quá trình đùn.

Ngoài sự khác hoàn toàn về các bước tạo hình tua mì, cách làm mì sợi cũng là một phần quan trọng miêu tả nét đặc thù của tua mì. Đó là việc bổ sung các vật liệu phụ. Đặc biệt đối với sợi mì nổi tiếng là kéo dãn và tạo hình, thường xuyên thêm một lượng muối hạt hoặc bột nở ham mê hợp.

Cách nấu mì ngôi trường thọ

Nguyên liệu:

Mì (có thể chọn loại mì tùy ý)Súp sườn heoTrứng luộc, những loại rau xanh, xúc xích.Đồ gia vị: Muối, rượu thổi nấu ăn, gừng thái chỉ, hành lá, hoa hồi, lá thơm.

Cách chế biến

Bước 1. Làm cho súp: Rửa không bẩn sườn và chần sơ qua nuóc. Tiếp đến cho vào trong nồi canh khác đun sôi, thêm gừng thái chỉ, hành lá, rượu làm bếp ăn, lá thơm, hoa hồi, căn vặn lửa bé dại đun khoảng chừng 1 giờ đồng hồ rưỡi, nêm muối vừa ăn.Bước 2. Trong quá trình nấu nước hầm xương, chúng ta có thể bắt tay vào chế biến các món nạp năng lượng kèm. Các loại rau củ xanh, trứng luộc, tôm, lạp xưởng … Nếu bao gồm những vật liệu này yêu cầu cắt nhỏ và nấu bếp chín trước.Bước 3. Sau khoản thời gian nước hầm xương sôi, bạn bắc chảo mì sang một nồi khác, mang lại mì đã luộc vào tô, cho tất cả đồ ăn kèm vào. Cuối cùng đổ nước súp sườn heo vừa nấu lên trên.

Bạn đã từng thưởng thức mỳ trường thọ lúc nào chưa? gồm rất nhiều cách để nấu mỳ ngôi trường thọ, nếu bạn cũng ưng ý hãy từ bỏ thưởng cho mình 1 đánh nhé!