Bánh tráng xốp cuốn chả giò

      8

Chả giò giỏi nem rán là món ngon ai cũng thích. Nhưng lại bạn đã hiểu cách thức chọn bánh tráng – nguyên liệu đặc trưng của món ăn uống này chưa? cùng quocanhiec.com.vn tìm hiểu ngay phương pháp chọn và cách làm bánh tráng cuốn chả giò giòn lâu, ngon hết sảy qua bài viết sau nhé!


1. Biện pháp chọn bánh tráng cuốn giò lụa ngon

Các loại bánh tráng cuốn chả giò:

Bánh tráng gạo: là một số loại bánh tráng bao gồm vỏ giòn. Nếu có tác dụng từ bột gạo đang có màu trắng đục, làm từ bột gạo lứt vẫn có red color nâu. Bánh tráng gạo thường được sử dụng làm món nem rán (theo cách gọi miền Bắc) hay giò lụa (cách hotline miền Nam).

Bạn đang xem: Bánh tráng xốp cuốn chả giò

Bánh tráng rế: là một số loại bánh tráng có màu trắng đục, xốp giòn hơn bánh tráng gạo. Bánh tráng rế cấu thành từ hồ hết sợi vân bột đan xen vào nhau, rỗng nghỉ ngơi giữa. Vị đó, chả lụa rế thường xuyên giòn hơn, lúc nguội không nhiều dai và ít bị mềm hơn so với chả lụa thông thường.Bánh tráng mè: là một số loại bánh tráng có white color đục, có dấu hiệu rục rịch mè đen, vỏ khá béo, thơm, ăn uống lạ vị. Một số loại bánh tráng này được dùng để cuốn ram – một nhiều loại chả giò miền Trung.Bánh tráng bò bía đậu xanh: là loại bánh tráng tất cả đặc tính xốp, dẻo, dai. Khi dùng để chiên chả lụa thì sẽ có được mùi thơm, hương vị bùi bùi của đậu xanh cùng giữ được độ giòn lâu dài hơn bánh tráng thông thường.Bánh ram Hà Tĩnh: là loại bánh tráng có màu rubi nâu, đặc sản nổi tiếng của Hà Tĩnh, dùng làm cuốn ram. Các loại bánh tráng này khá dễ dàng bảo quản, và để được lâu cơ mà không sợ hãi cứng tuyệt gãy.
*
Bánh tráng trườn bía đỗ xanh là loại bánh tráng gồm đặc tính xốp, dẻo, dai

Cách lựa chọn bánh tráng ngon:

Bạn có thể lựa chọn các loại bánh tráng cuốn chả lụa tùy vào nhu yếu sử dụng. Bánh tráng ngon sẽ sở hữu các đặc điểm sau:

Bánh không trở nên nát, rách.Bánh gồm độ dẻo, không thô cứng, không quá giòn dẫn đến khó cuốn.Bao phân bì kín, dễ bảo quản.Không bị nấm mốc, không trở nên dơ, những vết bụi bẩn, không tồn tại mùi lạ hay vị chua.Có hương thơm thơm và color tự nhiên. Giả dụ là bánh tráng gạo thì buộc phải có màu trắng ngà.Khi nhúng nước, bánh không bị rách hay dính vào nhau.Khi chiên, bánh không xẩy ra rách.Mặt bánh tráng mịn màng, dày mỏng dính đều nhau và vừa phải.

Xem thêm: Bỉm Merries Size M Quần Merries Cộng Miếng Size M 58 + 6 Miếng (6

2. Cách làm vỏ bánh tráng cuốn chả giò siêu đối kháng giản 

2.1. Phương pháp làm bánh tráng trường đoản cú bột mì

*
Bánh tráng làm từ bột mì

Nguyên liệu có tác dụng bánh tráng từ bỏ bột mì:

Bột mì đa dụng: 250gNước ấm khoảng 70 độ CDầu ăn

Cách làm cho bánh tráng từ bỏ bột mì:

Bước 1: Nhào & ủ bột

Cho thong dong 120ml nước nóng vào 200g bột mì nhiều dụng. Vừa cho vừa khéo trộn đều.Đổ nát ra mặt phẳng, nhào bột khoảng 3 – 5 phút. Gom bột thành khối tròn làm thế nào để cho bột mềm, không dính tay.Cho bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm khoảng chừng 40 phút.
*
Nhào bột khoảng 3 – 5 phút

Bước 2: Cán bột

Lấy bột ra, lăn dài, bổ thành 16 miếng. Xoa một ít bột mì nhiều chức năng lên khía cạnh phẳng với cây cán bột.Vo tròn từng miếng bột, đặt xuống khía cạnh phẳng, ấn dẹp.Cán mỏng dính bột thành hình tròn trụ có 2 lần bán kính 12cm. Trong lúc cán, liên tục xoay, lật mặt.Làm tương tự cho đến hết 16 miếng. Né xếp ông xã các miếng bột vừa cán dứt vì dễ dàng bị kết dính nhau.Chia bột thành 2 phần, từng phần 8 miếng. Quết 1 lớp dầu ăn ra khía cạnh phẳng.Đặt 1 miếng bột lên, quết dầu khắp miếng bột, đặt miếng bột đồ vật 2 ck lên, lại quết dầu.Làm tương tự như đến miếng trang bị 8. Ấn rất nhiều cho khối bột dàn ra, tráo chác ấn tiếp.Cán mỏng manh bột, lật lại cán tiếp. Làm tương tự với 8 miếng bột còn lại.Nếu bạn muốn làm bánh tráng tròn thì nhằm nguyên, nếu làm cho bánh tráng vuông thì cắt bột thành hình vuông, loại trừ phần rìa.Xếp 2 phần bột ông xã lên nhau.

Bước 3: Hấp bột

Cắt các lỗ trên giấy nến, lót xuống đáy xửng hấp, đặt bột lên, lót khăn vải rồi che nắp nồi trộn nước không nhiễu xuống.Đun sôi nồi nước, mang lại xửng hấp lên trên, để lửa lớn hấp vào 7 phút.Lấy bánh ra để nguội hoàn toàn, cắt bỏ viền bao quanh là bạn đã sở hữu những miếng bánh tráng mỏng, dai.

2.2. Phương pháp làm bánh tráng rế

*
Bánh tráng rế cấu thành từ hồ hết sợi vân bột xen kẹt vào nhau, rỗng ở giữa

Nguyên liệu làm cho bánh tráng rế:

Bột gạo lọc: 300gBột năng: 50gBột mì: 50gDầu ăn: 2 muỗng cà phêLòng white trứng: 1 lòng trắngMuối, đường cátNước ấm: 200ml
*
Các nguyên liệu làm bánh tráng rế

Cách làm bánh tráng rế:

Trộn gần như bột gạo lọc, bột năng, bột mì, tròng trắng trứng. Đổ 100ml nước vào, trộn tiếp.Cho 1 không nhiều muối, ½ muỗng coffe dầu ăn, 1 ít nước vào, tiếp tục trộn làm thế nào để cho bột rã thành dòng, không quá đặc cũng không thực sự lỏng.Cho 1.5 muỗng cafe dầu ăn vào, trộn đều. Lược bột qua rây, nhằm bột nghỉ ngơi 15 phút.Chuẩn bị khuôn: giảm vỏ chai nhựa, đục lỗ ở dưới để đổ bột vào sẽ chảy thành các dòng nhỏ.Bắc chảo lên, vặn vẹo lửa thiệt nhỏ. Đổ bột vào khuôn, con quay khuôn phía trên chảo làm sao để cho tạo thành những sợi bột đan vào với nhau trên chảo.Lấy miếng bánh tráng ra là trả tất. Không nhằm bánh nóng quá lâu trên chảo vày bánh sẽ bị giòn quá mức, cuốn dễ dàng gãy.

3. Tuyệt kỹ làm bánh tráng cuốn chả lụa giòn lâu, thơm ngon

Mỗi các loại bột gồm độ hút nước khác biệt nên khi nhào bột cần lưu ý:Nếu bột bị cứng: cho thêm nước nóng vào trường đoản cú từ.Nếu bột bị nhão: cho thêm bột mì vào từ bỏ từ.Nếu không có màng quấn thực phẩm hoàn toàn có thể thay thế bằng khăn độ ẩm hoặc đậy kín là được.Bánh tráng tự có tác dụng nếu bọc kín đáo lại rất có thể để được vài giờ ở ánh sáng phòng, nhưng tốt nhất nên dùng để làm cuốn luôn.Khi cuốn chả giò đề xuất để nhân trọn vẹn ráo nước, mang lại lượng nhân vừa phải, cuốn chặt tay nhằm khi chiên không biến thành nát.Cho chả lụa vừa cuốn vào tủ lạnh khoảng 10 phút để khi chiên dứt giữ được độ giòn thọ hơn.Trước khi chiên, cho một chút ít nước cốt chanh vào trong chảo dầu nhằm khi chiên chả giò sẽ giòn hơn, ít bị khét và không bắn dầu.Cho ngập trong dầu chảo khi chiên để giò lụa giòn đầy đủ và nhanh.
*
Khi cuốn chả giò đề nghị cho lượng nhân vừa phải, cuốn chặt tay để khi chiên không biến thành nát

Hy vọng qua bài viết trên, chúng ta có thể áp dụng thành công cách làm bánh tráng cuốn chả giò dễ dàng và đơn giản để tự làm cho vỏ bánh tại nhà. Các bạn cũng đã biết phương pháp lựa chọn bánh tráng làm thế nào để cho món ăn giòn lâu, thơm ngon rồi đấy.

Đừng quên đến ẩm thực VinMart hoặc tải ứng dụng quocanhiec.com.vn để mua các nguyên liệu làm món chả lụa thơm nức mũi, ăn kèm bún và rau sống khôn cùng đỉnh nhé!