Món ngon mỗi ngày: hướng dẫn làm bánh tráng cuốn thịt heo

      14

Bánh tráng cuốn thịt heo là đặc sản của Đà Nẵng được tương đối nhiều người yêu thích. Món ăn này không những thanh mát ngoài ra rất giàu dinh dưỡng. Phần thịt con heo luộc/ quay quyện cùng rau thơm chấm trong nóng mắm nêm đậm vị.

Bạn đang xem: Món ngon mỗi ngày: hướng dẫn làm bánh tráng cuốn thịt heo


Bánh tráng cuốn thịt con heo được nghe biết là món ăn ngon mà du khách thập phương độc nhất vô nhị định đề nghị thử khi xịt thăm Đà Nẵng. Giết mổ heo, rau củ sống ở đâu cũng đều có nhưng dòng lạ là nước mắm nam ngư nêm.

Khác cùng với Huế tuyệt Quảng Nam, người Đà Nẵng gồm cách trộn mắm nêm chấm bánh tráng cực kỳ đặc biệt. Lúc ăn, mắm nêm phải có vị mằn mặn, đậm mùi, sánh sệt, thêm vị tương đối chua nhẹ của một vài ba loại các gia vị thêm vào tôn thêm sự cuốn hút cho món cuốn.



*

Trong nội dung bài viết kỳ này, bếp quocanhiec.com.vn sẽ chia sẻ đến các bạn cách làm cho bánh tráng cuốn thịt con heo siêu đơn giản và dễ dàng mà chuẩn chỉnh vị Đà Nẵng cùng với 2 loại thịt là heo quay và heo luộc. Đặc biệt, còn có công thức pha nước chấm mắm nêm siêu chuẩn chỉnh từ người bản xứ. Cùng khám phá nhé.

Hướng dẫn chọn nguyên liệu làm bánh tráng cuốn làm thịt heo

Thành phần chính tạo nên món bánh tráng cuốn thịt con lợn sẽ gồm những: Thịt heo, bánh tráng, rau củ thơm, mắm nêm, các loại gia vị đi kèm.

Cách chọn thịt heo

Tùy vào sở trường và mùi vị của mỗi cá nhân mà chọn lọc phần thịt tương xứng làm bánh tráng cuốn giết mổ heo. Thường mọi tín đồ sẽ lựa chọn thịt ba chỉ hoặc chỗ phần thịt vai có phần trăm nạc - ngấn mỡ hài hòa.

Thịt ba chỉ, nạc vai được lựa chọn để chế biến món bánh tráng cuốn

Khi mua, bạn phải ưu tiên chọn đông đảo miếng giết thịt có điểm lưu ý sau:

- Thịt gồm màu hồng tươi sáng, vết cắt khô. Chỗ phần thịt - ngấn mỡ tỷ lệ hài hòa và bắt buộc dính ngay tức khắc với nhau.

- Thịt có mùi thơm, không lộ diện nốt sần sùi, trên da không trở nên bầm tím hay gồm màu lạ.

Mua bánh tráng cuốn các loại nào ngon?

Bánh tráng là thành phầm được tạo cho từ bột gạo và bột mì. Để thiết lập được đúng bánh tráng cuốn thịt lợn ngon các bạn phải lựa chọn thật kỹ càng càng, tránh mua yêu cầu bánh tráng bị giòn, khô.


Bánh tráng cuốn mềm, dai, đậm vị gạo

Một số điểm sáng của bánh tráng ngon:

- Bánh tráng vừa phải, không thực sự dày cũng không thực sự mỏng.

- khi sờ vào bề mặt bánh có cảm giác mềm mềm, dai dai. Khi nhúng bánh vào nước vẫn duy trì được độ dai, không biến thành rách.

- Bánh nặng mùi hương của bột gạo cùng các nguyên liệu đi kèm theo như vừng, bột mì…

- Vỏ bánh đã có màu trắng ngà đặc thù của gạo. Đối với những loại bánh tráng làm cho từ gạo lứt, trà xanh… thì sẽ theo color của nguyên liệu.

Chọn download mắm nêm

Tương từ như bánh tráng, mắm nêm là thành phầm được bày bán không hề ít trên thị trường. Nếu chưa hẳn là quý khách thông thái thì vô cùng khó download được mắm nêm ngon.

Khi mua, các bạn nên chăm chú tới yêu mến hiệu cũng tương tự thành phần dinh dưỡng và hạn áp dụng của sản phẩm.

Mắm nêm là vong linh của món bánh tráng cuốn giết thịt heo

Nếu quá bận rộn thì bạn cũng có thể mua nhiều loại mắm đã có pha sẵn. Tuy nhiên, để hợp với khẩu vị hơn nữa thì hãy tải mắm nêm nguyên chất nhé.

Cách làm bánh tráng cuốn thịt con lợn Đà Nẵng

Muốn gồm một món bánh tráng cuốn ngon thì chắc chắn bạn phải sẵn sàng những nguyên vật liệu sau đây.

Nguyên liệu làm bánh tráng

Chuẩn bị phần cuốn:

- Thịt ba chỉ ngon: 400g

- 3 phần tư quả dứa

- 1 - 2 quả dưa chuột

- 1 quả chuối xanh

- một nửa củ cà rốt

- 1 trái khế nhỏ (chua hoặc ngọt theo sở thích)

- Bánh tráng cuốn (loại bánh đa nem ăn sống)

- 500g bánh phở cuốn

- rau cuốn bánh tráng: Xà lách, húng láng, húng bội nghĩa hà, tía tô, khiếp giới, rau mùi, diếp cá...

Nguyên liệu pha nước mắm nêm chấm bánh tráng cuốn làm thịt heo:

- 1 bát con mắm nêm nguyên chất

- 2 nhánh tỏi băm, 1 quả quả ớt tươi băm nhỏ, 1/4 trái dứa băm nhỏ, 2 nhánh sả bằm

- Đường, 1 trái chanh thay lấy nước cốt, 1 chút nước sôi

Nguyên liệu có tác dụng bánh tráng thịt lợn ngon

Hướng dẫn công việc làm bánh tráng cuốn thịt heo ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Dưa loài chuột rửa sạch, vứt ruột thái hình que dài khoảng chừng 10cm. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ thái như thái dưa chuột. Xếp vào bát riêng.

- Dứa call rửa sạch, thái que. Khế rửa sạch, thái miếng nhỏ tuổi mỏng. Chuối xanh quăng quật vỏ, ngâm với xíu muối đến hết vật liệu nhựa chát, thái hình que nhỏ. Xếp vào cùng 1 đĩa cùng với dưa loài chuột và cà rốt.

Thái gai cà rốt, dưa chuột, dứa, chuối để ăn lẫn thịt heo

- rau xanh xà lách, rau húng, tía tô, gớm giới, rau mùi, diếp cá... Nhặt, rửa sạch rồi để ráo nước. Xếp vào bát to.

Rau cuốn bánh tráng cọ sạch bỏ trên đĩa

Bước 2: Luộc hoặc con quay thịt heo

- Bánh tráng cuốn thịt heo luộc:

Thịt heo rửa sạch, cho vô nồi luộc với một tẹo muối, bột nêm. Đổ ngập nước rét mướt vào thịt với luộc trong 10 - 13 phút cùng với lửa trung bình rồi tắt bếp, đậy kín đáo nắp vung cho thịt chín mềm và ngọt, da không biến thành dai. Thịt heo luộc cho chín phải bảo vệ phần mỡ thừa trong, thịt tất cả màu hồng nhạt đẹp, da không bị dai.

Thịt heo luộc chín xong xuôi lấy ra và thái thành lát mỏng dính dài kích cỡ khoảng 20x60cm (hoặc tùy thuộc vào sở thích). Xếp giết thịt heo ra bát riêng.

* Mẹo hay:

Để khử sạch mát mùi hôi của giết thịt heo, chúng ta cũng có thể ngâm thịt khoảng chừng 15 - 20 phút trước khi luộc. Xung quanh ra, trong quy trình luộc, chúng ta nên cho vào nồi 1 - 2 nhánh hành tím khô. Nhờ có cách này, thịt lợn vừa thơm ngon lại sạch các cặn bẩn.

Xem thêm: Top 6 Ghế Thư Giãn Gấp Gọn, Top 6 Ghế Xếp Thư Giãn Được Lựa Chọn Nhiều Nhất

Thịt heo luộc chín, thái miếng mỏng tanh dài

- Bánh tráng cuốn thịt lợn quay:

Thịt heo cọ sạch, bóp với xíu muối với hạt nêm. Sau đó cho dầu vào chảo, xếp thịt heo vào chiên. Rán đến lúc lớp suy bì vàng ruộm, thịt phía bên trong chín hồng là được.

Hoặc những gia đình hoàn toàn có thể cho làm thịt vào nồi chiên không dầu cừu ở ánh nắng mặt trời 200 độ C khoảng chừng 10 phút rồi lật mặt rán thêm 3 phút nữa là được.

Thịt heo con quay chiên dứt thấm sút dầu mỡ chảy xệ và thái miếng dài, mỏng dính và xếp lên đĩa.

* Mẹo hay:

Muốn thịt heo gồm lớp suy bì giòn tan, các bạn hãy dùng dĩa hoặc đồ nhọn đâm đầy đủ lên bên trên khắp bề mặt của da heo. Lưu lại ý, đâm càng dày, càng kỹ thì phân bì càng giòn.

Ngoài ra, bạn cũng cần phải dùng muối hạt trắng chà xát lên khắp bề mặt của so bì heo. Nếu như không sẵn muối thì nước cốt chanh là phương án thay vắt tuyệt vời. Bạn chỉ cần cọ xát nước cốt chanh phần đông trên bề mặt da heo xong để khô cùng đem đi cừu là được.

Thịt heo tảo giòn bì thái mỏng

Bước 3: làm nước chấm bánh tráng cuốn giết heo

- đến tỏi băm, ớt băm, dứa băm nhỏ, sả băm nhỏ vào bát con nước sôi, nuốm thêm chanh, thêm xíu con đường và khuấy đều. Tiếp đến cho mắm nêm nguyên hóa học vào, đảo thật gần như để thu được hỗn hợp đặc sền sệt. Nếm demo độ mặn cùng ngọt vừa theo sở trường là được.

Mắm nêm chấm bánh tráng thịt heo


Ngoài công thức đơn giản trên, bạn có thể tìm hiểu thêm cách pha mắm nêm chấm bánh tráng cuốn sau đây:

Nguyên liệu

- Mắm nêm: 150g

- Nước lọc: 150ml

- Dứa chín băm nhỏ: ¼ trái

- Tỏi khô: 1 củ tách vỏ băm nhuyễn

- Sả: ½ cây băm nhỏ

- Ớt tươi: 2 - 3 quả băm nhuyễn

- Chanh: 1 quả

- Đường: 1 thìa

Mắm nêm pha giao diện này chấm bánh tráng cuốn nạp năng lượng rất ngon

Cách làm

- Mắm nêm sở hữu về bạn trút qua rây lọc để loại bỏ hết phần cặn còn sót lại.

- bắc nồi sạch lên bếp, thêm vào chỗ này 1 thìa dầu ăn đun nóng rồi phi thơm sả, tỏi.

- loại trừ phần mắm nêm vào chảo hòn đảo đều rồi đổ 150ml nước lọc đã chuẩn bị vào đun sôi.

- cho dứa sẽ băm thuộc ớt vào hòn đảo lên rồi nêm con đường trắng vào. Trộn đều những nguyên liệu kế tiếp tắt bếp.

- Múc mắm nêm ra chén bát rồi trộn nước cốt chanh vào tùy thuộc vào khẩu vị.


Bước 4: Cách nạp năng lượng bánh tráng cuốn giết thịt heo

- Xếp đĩa làm thịt heo cù hoặc luộc lên bàn. Đĩa dưa chuột, cà rốt, dứa, chuối xanh, khế cùng với rau sống lên bàn. Để bánh tráng nạp năng lượng sống, phở cuốn lên bàn cùng bát nước chấm.

- lấy 1 tờ bánh tráng, để 1 miếng phở cuốn lên trên, xếp rau xanh sống, 1 miếng dứa chuột, chuối xanh, cà rốt, khế cùng đặt 1 miếng thịt heo lên, quấn tròn lại cùng thưởng thức.

Cuộn bánh tráng với giết heo, rau ăn kèm và chấm với mắm nêm

Bánh tráng thịt con lợn luộc cùng thịt heo tảo hấp dẫn

Những miếng thịt heo cù giòn bì, heo luộc mượt mướt cuốn vào bánh tráng dẻo dai thuộc vài nhiều loại rau sống thân thuộc như ghê giới, húng, thêm vị mát rét của dưa chuột rồi chấm cùng nước mắm nêm đậm vị, ai ăn cũng ưng ý mê.

Món tiêu hóa này thưởng thức ngay sau khi chế trở nên là hay nhất. Bởi thế, bạn chỉ nên làm đủ ăn. Còn nếu không dùng hết, hãy xếp các nguyên vật liệu vào từng hộp bảo vệ thực phẩm rồi đậy kín đáo và để trong chống mát của tủ lạnh.

Bánh tráng chỉ nên dùng trong ngày. Ko nên để quá lâu vừa ảnh hưởng đến chất lượng món ăn, vừa tạo đk để những vi trùng xâm nhập tác động ảnh hưởng xấu mang lại sức khỏe.

Bánh tráng cuốn thịt heo ăn kèm rau gì?

Vì là món cuốn nên rau củ ăn lẫn với bánh tráng là khôn cùng đa dạng. Tùy vào sở thích của từng người, điểm sáng của nhà hàng siêu thị từng địa phương mà tín đồ ta sẽ chọn lựa thêm những loại rau khác nhau.

Vậy bánh tráng cuốn giết heo ăn kèm rau gì là chuẩn chỉnh nhất?

Thông thường, tín đồ Đà Nẵng sẽ nạp năng lượng kèm những loại rau: Xà lách, tía tô, diếp cá, phải cạn, húng lủi (húng bạc bẽo hà), bắp chuối bào sợi… ở bên cạnh đó, fan ta cũng chuẩn bị thêm quả chuối còn xanh thái lát, khế chua, xoài non hoặc dứa nhằm món ăn tròn vị hơn.

Mỗi nơi sẽ chọn loại rau sống ăn với bánh tráng cuốn khác nhau

Khi món bánh tráng cuốn thịt lợn ra tới thủ đô hà nội và các tỉnh khác thì rau ăn với sẽ có không ít thay đổi. Ví dụ như người hà nội thủ đô sẽ thêm rau tởm giới, húng quế, rau mùi (ngò rí)... Củ quả sẽ có được thêm cà rốt, dưa chuột cho thanh mát…

Như vậy, những loại rau ăn kèm với món bánh tráng làm thịt heo này sẽ không cố định. Các bạn hoàn toàn hoàn toàn có thể thay cụ tùy vào sở thích tương tự như mùa rau.

Hình ảnh bánh tráng cuốn giết mổ heo

Chiêm ngưỡng gần như hình hình ảnh bánh tráng cuốn thịt heo phiên phiên bản của khắp những vùng miền. Từng một khu vực món ăn này đã được đổi khác khác nhau, mặc dù nhiên, về nguyên vật liệu cơ bản như thịt heo, bánh tráng thì vẫn có đủ.

Mâm bánh tráng cuốn gồm thêm nem lụi ăn uống cùng

Bạn hoàn toàn có thể chọn thịt con heo luộc hoặc heo quay chấm cùng nước mắm ớt hoặc mắm nêm

Phần bánh tráng cuốn thịt lợn đầy đủ

Phần bánh tráng cuốn không quá cầu kỳ cơ mà đủ đầy, tròn vị

Bánh tráng mè cuốn với làm thịt chấm mắm nêm pha thêm dứa ớt bùi bùi, đậm vị

Món bánh tráng cuốn gồm thêm một vài loại rau như bắp cải tím, cải mầm…

Bánh tráng cuốn giết mổ heo từng nào calo?

Một phần bánh tráng cuốn này sẽ có được lượng năng lượng trung bình rơi vào mức từ 200 - 300 calo. Con số này sẽ sở hữu được sự điều chỉnh do phần nhân bạn dùng làm cuốn bánh tráng.

Ví dụ, nếu bạn ăn bánh tráng cuốn với giết thịt heo con quay thì lượng calo sẽ nhỉnh rộng so với thịt con lợn luộc.

Bánh tráng cuốn thịt con lợn làm đối chọi giản, sự kết hợp của các loại rau, giết thịt heo và mắm nên tạo cho một món cuốn rất là thanh mát. Bạn cũng có thể thêm ngay phương pháp món ngon tự thịt lợn này vào sổ tay nấu ăn uống để trổ tài vào những ngày vào buổi tối cuối tuần cho cả nhà đổi vị. Chúc thành công!