Bánh bá trạng của người hoa

      27

Có thể khác nhau về bề ngoài nhưng bánh ú bá trạng đều được gia công từ nếp dẻo và đậu phộng bên ngoài, vào nhân bao gồm trứng muối, đậu xanh, phân tử điều, thịt heo và một vài nguyên liệu khác.

Bạn đang xem: Bánh bá trạng của người hoa

*

Nhân bánh ú bá trạng rất đa dạng mẫu mã và càng ngày được biến tấu với các nguyên liệu khác biệt tùy theo sở thích.

Vỏ ngoại trừ của bánh sẽ là nếp với đậu được tuyển lựa chọn từng hạt căng tròn. Nếp với đậu phần đông được ngâm qua một đêm cùng với các vị cam thảo dược liệu cho ngấm với mềm trước lúc làm bánh. Khi ăn, không tính vị bùi của đậu các bạn còn cảm nhận được vị mặn của dung dịch bắc cùng mùi thơm thảo dược.

Người Hoa sống Chợ bự - sài thành sẽ thường ăn bánh bá trạng theo hương vị của vùng: Quảng Đông, Triều Châu, Hải Nam, Phước Kiến, Nyonya, Kee.


Tết Đoan Ngọ ngơi nghỉ TP.HCM: gia đình người Hoa nấu ăn bánh bá trạng xuyên đêm

Khẩu vị bánh bá trạng Quảng Đông

*

Bánh bá trạng của fan gốc Hoa Quảng Đông sinh hoạt Chợ Lớn nguyên liệu thường bao gồm đậu xanh cả hạt hoặc đậu xanh nghiền. Phương pháp gói thường là dạng gói dài ít hình chóp nón như bánh ú.



Phần nhân bao gồm nếp (nêm muối, dầu tỏi), ngấn mỡ heo, thịt nạc, đậu xanh, lạp xưởng. Hương vị của bánh này thơm ngon và nếp tơi ko dính. Bánh bá trạng của fan Quảng Đông theo truyền thống cuội nguồn chiếc bánh được gói đầy đủ 5 góc. Nhưng tín đồ gốc Quảng sinh sống Chợ Lớn bây giờ họ hay gói tương tự hình vuông theo kiểu bánh bác bỏ của người Việt.

Bánh bá trạng Phước Kiến

*

Bánh bá trạng của người Phước loài kiến nhân và bánh có màu thẫm vì chưng ngũ vị hương, nước tương. Bánh gồm vị thơm và ngon đậm đà.

Xem thêm: Câu Lạc Bộ Bóng Đá Đông Á Thanh Hóa Fc, Thanh Hóa Fc

*

Bánh bá trạng của fan Phước Kiến thường sẽ có thêm bào ngư. Toàn bộ từ nhân mang đến nếp đầy đủ được xào lên trước khi luộc, hấp bánh.

Phần nhân bao gồm: Nếp rang sơ với ngũ vị hương cùng nước tương, giết bụng heo, hạt dẻ, lòng đỏ trứng muối, tôm khô, không có đậu xanh với đậu phộng như bánh của người Quảng Đông. Mùi vị của bánh bá trạng Phước loài kiến thơm ngon riêng biệt biệt, vị ngọt của nấm, hạt, cùng vị thơm của ngũ vị hương, nước tương.

Bánh bá trạng Tiều Châu

*

Đặc trưng của bánh bá trạng người Tiều là nhân bánh có cả mặn, ngọt trộn vào nhau. Bánh ú của tín đồ Tiều Châu với Phước Kiến thường xuyên được gói theo như hình dạng 4 góc.

Nhân gồm những: Nếp, nấm đông cô, giết mổ bụng, tôm khô, đậu đỏ hoặc hạt sen, ngấn mỡ chài, khoai môn. Mùi vị bánh thơm ngon vì chưng sự trộn lẫn giữa nhân mặn, ngọt khiến bánh mềm với bùi hơn.

Bánh bá trạng Hải Nam

Bánh bá trạng Hải phái nam với đặc trưng hình thức là các loại bánh lớn nhất trong những loại bánh bá trạng.

*
*

Hương vị của bánh bá trạng Hải phái nam thơm, ngọt hơn khi dùng với đường cọ.

Ở TP.HCM, nếu bạn muốn ăn bánh bá trạng size nhỏ dại làm lạnh sẵn thì có thể ghé các shop bánh của fan Hoa trên những con đường: 575 Nguyễn Trãi, q5 với hương vị Phước Kiến, 1133/44A đường ba Tháng Hai, q.11 theo kiểu truyền thống lịch sử Triều Châu, NH Dim Tu Tac, NH Ngân Đình, NH Li Bai - theo phong vị Quảng Đông...Ảnh: quang đãng Minh, Đại Phát, Tatlerasia